猪蹄怎样炖?有什么营养价值?

发布日期:2014-5-12 浏览次数:5902
下一条:猪蹄的营养价值

  黄豆炖猪蹄 主料:     猪蹄。黄豆。辅料:红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作:     1.黄豆泡发5小时。     2.猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)     3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。     4.高压锅大火煮开,小火20分钟左右。     5.开盖放入鸡精,大火收汁。

  营养分析:猪蹄:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆:其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点:口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。